Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Только качественные специи и пряности
Заказать обратный звонок
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
Доставка курьером по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Вход Регистрация

Популярные
фото фенхель

Фенхель

фенхель
фенхель фото
Оригинальное фото фенхеля, который мы предлагаем
Упаковка фенхеля, 200 грамм
Упаковка фенхеля, 200 грамм
Купить фенхель в в Киеве, Украине. Только качественный перец, свежий урожай. Производство - Египет.
 
«Foeniculum vulgare Mill», аптечный укроп, волошский укроп.
 
Характеристика и происхождение
Фенхель обыкновенный – двухлетнее зонтичное растение, достигающее двухметровой высоты. Места происхождения – Средиземноморье, южная Европа, Малая Азия. Древние греки, индийцы, римляне и китайцы высоко ценили фенхель в качестве пряности и лекарственного средства. В естественных условиях произрастает в Крыму и на Кавказе.
 
Описание
Листья фенхеля имеют многократно рассеченную форму и перистую структуру. Желтые цветки образуют зонтики. Внешне фенхель напоминает луговой тмин. Плоды фенхеля – двусемянки, имеющие продолговатую, овальную форму, длиной до 8 мм.
 
Выращивание
Выращивают фенхель на огородах и в полях, высаживая семенами. Его культивируют многие страны: Америка, Китай, Индия, страны бывшего СНГ. Хорошо всходит на обильно удобренных, не очень влажных почвах с содержанием известняка, в хорошо освещенных местах. Собирают зонтики, которые, после просушивания при температуре не ниже 35 °С, перемалывают в порошок.
 
Химический состав
В плодах фенхеля содержится 9-12% жирного масла, 2-6% эфирного масла, а также белки и сахар. Запах фенхелю дают содержащиеся в нем анетол и фенхоном.
 
Действие
Фенхель обладает отхаркивающим действием, он хорошо дезинфицирует. Используется при вздутии живота и для улучшения лактации у кормящих матерей. В народной медицине фенхель используют при болях в животе, кашле и бессоннице.
 
Применение
У фенхеля пряный, сладкий запах, похожий на аромат аниса. Вкус – сладковато-острый. Плоды фенхеля использует для приготовления ароматизированной воды, сиропов и лекарственных чаев. Также из фенхеля производят эфирное масло.
 
Как пряность фенхель используется при приготовлении ликеров, сладких блюд: печенья, пудингов, различных пирогов. Хорош фенхель в рыбе, соусах, супах, компотах, в квашеной капусте, консервированных огурцах. Свежие побеги и листья растения улучшают вкус маринадов. Соусы из фенхеля подходят для свинины, холодной рыбы.
Очень популярен фенхель в традиционных кухнях Индокитая, Франции и Италии. 

Подобные продукты

© 2011 «deluxe.com.ua». Интернет-магазин специй и пряностей