Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Только качественные специи и пряности
Заказать обратный звонок
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
Доставка курьером по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Вход Регистрация

Популярные
Корица, cinnamon, фото, магазин специй

Корица

палочки корицы, cinnamon, фото, магазин специй
Оригинальное фото корицы, которую мы продаем
Корица россыпь палочек, cinnamon, фото, магазин специй
Корица в палочках, cinnamon
Корица4, cinnamon, фото, магазин специй
Корица в палочках, россыпь
Упаковка 200 грамм нетто

Купить корицу в Киеве, Украине.

Фото сделано с оригинала корицы, которую мы предлагаем.

Описание и свойства корицы:

Характеристика и происхождение
Корица – высушенная кора коричных деревьев. Существуют четыре вида таких деревьев: коричник цейлонский, коричник китайский, коричник шалабарский и Циннамон (пряная корица). Самый популярный коричник – цейлонский, его также называют настоящей корицей.
Корицу готовят из внутренней коры цейлонского коричника. Место его происхождения – Цейлон. Выращивается в Бразилии, на Яве, в Китае, на Борнео, Суматре, Маврикии, в тропической Азии. Корицу использовали как пряность еще в древних обрядах. В Европу корицу привезли с Цейлона. Активными торговцами корицей в разное время были Португалия, Голландия и Англия. Большую роль корица сыграла в развитии арабских стран, а также Китая и Греции. За 2800 лет до нашей эры китайский император Шень-Нунг-Кваи упоминал использование корицы.

Описание
Цейлонский коричник вырастает до 6-12 метров.

Выращивание
Выращивают коричник во влажной почве. Готовят корицу из молодого коричника, нескольких лет отроду. После двух лет с побегов снимают листья, режут на куски 20 см, снимают кору, просушивают в естественных условиях, и тщательно перебирают. После просушивания корица приобретает желто-коричневый цвет, края коры при этом заворачиваются в двойные трубочки, с толщиной каждого слоя 1 мм.

 
Химический состав
Специфический запах корицы – «заслуга» эфирных масел. Корица содержит также маннит, смолу, оксалат кальция, слизи.
 
Действие
Корица повышает аппетит, благоприятно влияет на пищеварение, укрепляет желудок.
 
Применение
Корица очень приятно и своеобразно пахнет, имеет сладковато-горький вкус. Хорошо сочетается с терпкими и острыми пряностями.
Корица идеально подходит для всех сладких блюд: фруктовых супов, компотов, запеканок из творога, киселей, рулетов, пирогов с яблоками, ликеров, молочных коктейлей, глинтвейнов. Корицу добавляют при приготовлении утки, гуся, цыплят, которых зажаривают на гриле. В большом количестве корицу используют в котлетах, ветчине, шницелях, вареной рыбе, говядине, свинине. Многие гурманы любят добавлять корицу в кофе.
Корица входит в состав смесей для приготовления маринадов для мяса и грибов.
В целом виде корицу используют для приготовления жирных блюд, но чаще корица применяется в молотом виде.
Добавляют корицу за 7-10 минут до окончания приготовления блюда, либо прямо перед подачей, если блюдо не подвергается тепловой обработке.
Нормы использования (особенно в восточных кухнях): половина или целая чайная ложка на 1 кг твердого продукта или на 1 л жидкости.  

Подобные продукты

© 2011 «deluxe.com.ua». Интернет-магазин специй и пряностей