• Главная
• О магазине
• Каталог
• Доставка и оплата
• Контакты
• Статьи
• Новости

Кумин (зира) был хорошо известен древним грекам и римлянам, он считался лучшей из приправ и лекарственных растений, так как упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

У нас Вы можете купить кумин (зира), Киев, Украина.  Фотоизображение соответствует кумину реально предлагаемому нашим магазином  DeLuxe.com.ua.

Характеристика и происхождение
Кумин — семена растения семейства зонтичных - Cuminum cyminum. Внешне напоминает тмин, но по вкусу и целебным свойствам значительно превосходит его. Название происходит от маленького островка Комино, в составе Мальтийского архипелага, который чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина.

Родиной этого растения считают Среднюю Азию. В Индии местное население выращивает кумин на полях  и огородах. По-арабски его называют «каммун». Культивируют в Северной Африке и Латинской Америке, в Юго-Восточной Азии, Иране и Афганистане. В Европе он распространен меньше (за исключением стран Средиземноморья), так как оттеснён на задний план тмином.

Описание
Кумин одно или двухлетнее, реже многолетнее травянистое растение высотой 40 -90см. Внешне очень напоминает тмин, поэтому их часто путают. Листья очередные, нижние — дважды тройчато рассечённые на тонкие линейные сегменты. Цветки белые или красные, в двойных зонтиках, которые имеют обёртки. Плод — продолговатый 6мм длиной и 1,5 мм шириной. Семена более крупные, светлее, чем у тмина, аромат у них более сильный и острый.

Размножается семенами.

Химический состав
Плоды кумина содержат 2,0 — 4,5 % эфирного масла, до 16 % камеди, очень богаты эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар.

Действие
Семена кумина придают бодрость, свежесть, повышают активность почек, снимают спазмы с мелких сосудов кожи, допустимы в качестве пряности и вспомогательного лекарства для больных гастритами с повышенной кислотностью.

Зира обладает ярко выраженным антисептическим свойством, заживляет раны. Эти плоды употребляют как стимулирующее и мочегонное средство. Кумин закрепляет желудок и кишечник, вызывает аппетит. Примочки из зиры, смешанной с оливковым маслом или бобовой мукой, помогают рассасывать опухоли.

Применение
В медицинских целях кумин применяют в виде настоя, целых семян и порошка.

Зира благотворно влияет на сердечно - сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает наш организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Закрепляет желудок и кишечник, незаменим при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме.

Зира широко используется во всех национальных кухнях как основная часть смеси пряностей для плова, а также в других мясных и овощных блюдах.

Кумин является одним из главных компонентов при засолке огурцов, капусты и томатов. С ним  хорошо отваривать картофель в мундире. Смесь молотого кумина, кориандра и фенхеля можно добавлять в варенье, протертые ягоды или размолотые фрукты.

 

Твитнуть

Возможно Вам будут интересны так же