Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Только качественные специи и пряности
Заказать обратный звонок
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
Доставка курьером по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Вход Регистрация

Популярные

Кунжут

кунжут от DeLuxe.com.ua
Оригинальное фото кунжута, который мы предлагаем.
Упаковка кунжута, 200 грамм
Упаковка кунжута, 200 грамм

Купить черный душистый горошек в Киеве, Украине. Только качественный продукт с высокой плотностью. Свежий урожай, производство - Мексика.

Описание и свойства кунжута.

Характеристика и происхождение
Семена кунжута рода «Sesamum» использовали еще древние ассирийцы в своей кухне – в третьем тысячелетии до нашей эры. Египтяне перемалывали их и применяли как муку, китайцы использовали как тушь, подвергая сжиганию кунжутное масло, римляне – намазывали на хлеб пряную «масту», которую готовили из семи кунжута и кумина, переняв это рецепт у арабов. На Ближнем Востоке и сегодня используют кунжутную пасту «тахини» (загуститель для соусов). В арабских странах, в Израиле, Греции и Ливане – популярен соус «хумус», который готовят из гороха, пасты тахини и сока лимона.

Самый известный вид кунжута – индийский («indicum»). Его выращивают в Индии, Судане, Мексике, Египте, Греции, Иране, Эфиопии, Мьянме.
 
Европейские названия кунжута происходят от греческого «sesctmon», а оно, в свою очередь – из одного африканского языка. В Африке кунжут известен очень давно.
 
Семена кунжута с ореховым вкусом популярны в кухнях многих стран мира, ими посыпают выпечку. В Японии кунжут называют «гома», и готовят с ним различные соусы и приправы. Не менее популярен кунжут и в корейской кухне.
Из семени кунжута получают кунжутное растительное масло, обладающее приятным ореховым вкусом и практически лишенное запаха. Главные достоинства масла – высокая точка дымления (что очень хорошо для приготовления блюд во фритюре) и длительный срок хранения. Кунжутным маслом хорошо заправлять салаты, на его базе производят также маргарин. Китайские кулинары предпочитают это масло любым другим, а для усиления запаха нагревают до 180 °С и добавляют черный перец. В странах бывшего СНГ кунжут используют для приготовления халвы.
 
Химический состав
Семена кунжута богаты витаминами, особенно витамином Е, минералами (особенно цинком). 
 
Хранят кунжут в герметичной посуде, в темном месте.
Кунжут – дорогой продукт, но используется в очень небольших дозах.
Масло из кунжута добавляют в пельмени.

 

Подобные продукты

© 2011 «deluxe.com.ua». Интернет-магазин специй и пряностей