• Главная
• О магазине
• Каталог
• Доставка и оплата
• Контакты
• Статьи
• Новости

Розовый горошек, обладающий немножко жгучим и сладким, чуть перечным вкусом, пряным ароматом с нотками аниса и ментола украсит любое блюдо на вашем столе.

Купить перец розовый горошек. Украина.

Характеристика и происхождение
Эти плоды родом из Бразилии, Аргентины и Парагвая, растут на небольшом дереве «шинус фисташколистный» - Schinus terebinthifolius. Но  в наше время основным поставщиком розового перца на мировой рынок является остров Реюньон в Индийском океане. Для того чтобы плоды сохранили свой розовый цвет, их сушат путем заморозки, солят или маринуют. Розовый перец можно спутать с красными горошинами зрелого черного перца, хотя у последнего цвет темнее, а на вкус он острый.

Описание
Горошины розового перца диаметром 5-6мм похожи на настоящий перец по виду, но они темно-розового или красного цвета и как бы слегка шелушатся. На вкус значительно слаще, с очень легким хвойным оттенком и они не очень острые. Молотые горошины мгновенно теряют свой аромат, поэтому в молотом виде розовый перец не продается. Горошины качественного перца должны быть блестящими, по возможности крупными, яркого цвета. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.

Действие
В регионах, где розовый перец растет в естественных условиях, он считается тонизирующим и вяжущим. В лекарственных целях этот горошек используется как средство от язв, дыхательных проблем, ран, ревматизма, подагры, опухолей, диареи, болезней кожи, и артрита.

Применение
В народной медицине при больных суставах используется настой розового перца. На основе пасты из этого перца делают мази против ревматизма. В больших количествах розовый перец нельзя употреблять, он вызывает аллергические реакции, обострение гастрита и язвы желудка.

Сушеные ягоды лучше хранить целыми и не более полугода. Для полного раскрытия аромата розовый перец надо прогреть на сухой сковороде, а потом размалывать и добавлять в блюда перед самой подачей. Кроме того, горошины розового перца такие хрупкие, что мельница им на самом деле ни к чему - они легко крошатся между пальцами.

Эти целые или измельченные розовые ягоды служат украшением салатов, блюд из сырой или маринованной рыбы, морепродуктов, особенно кальмаров и гребешков, белого мяса птицы, фруктовых десертов, мороженого и шербетов. Также можно использовать в маринадах и рассолах. В европейской кухне розовый перец иногда используют в смеси с горошинами черного, белого и зеленого перца.

 

Твитнуть

Возможно Вам будут интересны так же