• Главная
• О магазине
• Каталог
• Доставка и оплата
• Контакты
• Статьи

Купить шафран Киев Украина. Срок годности до 01-2013 г. Производство — Индия, Кашмир.

 

Оригинальный настоящий шафран из Гималайского р-на Индии — Кашмира. В этом районе шафран выращивают более 2000 лет.  Район имеет наиболее благоприятный климат для выращивания шафрана. Поэтому шафран, выращенный в Кашмире имеет очень сильные выраженные свойства. Когда открываешь коробку сразу понимаешь о чем идет речь. В нос бьет прекрасный экзотический запах. Ни с чем не перепутаешь.

---

Характеристика и происхождение
Шафран – многолетнее растение, достигающее высоты 20 см, очень красивое внешне. Места происхождения – Азия и Индия. Очень хорошо шафран произрастает в Испании и Франции, в Иране и в Крыму. В Испанию шафран завезли арабы в X веке. Название растения имеет арабские корни: «зафран» по–арабски означает «быть желтым».

---

Шафрановое масло (Рецепт от Юлии Высоцкой, "Едим дома каждый день")

Состав:
200 грамм сливочного масла;
1 чайная ложка оливкового масла;
сок 1 лимона;
1 щепотка шафрана;
1 щепотка кайенского перца.

Приготовление:
1. Замочить в соке половины лимона щепотку шафрана на несколько минут.
2. 100 грамм сливочного масла смешать с лимонным соком и шафраном, чайной ложкой оливкового масла и щепоткой кайенсмкого перца.

Оливковое масло помогает сохранить консистенцию.

 

Ризотто миланезе (Желтое ризотто) (Рецепт от Юлии Высоцкой "Едим дома каждый день день")

Состав:
300 грамм риса арборио или карнароли;
60 грамм сливочного масла;
1 маленькая луковица;
1 щепотка шафрана (шафран всегда следует добавлять осторожно, ввиду его сильных свойств);
100 грамм пармезана;
150 мл белого сухого вина;
1,5 л овощного или куринного бульона

Приготовление:
1. Шафран замочить в 100 мл бульона.
2. Растопить в тяжелой сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем до прозрачности мелко нарезанный лук.
3. Добавить рис к луку и 2-3 минуты тушить на медленном огне, позволяя рису пропитаться ароматом масла и лука.
4. Влить вино и через 1 минуту начать добавлять бульон, половник за половником, позволяя рису впитывать жидкость.
5. Когда рис почти готов (для карнароли или арборио обычно нужно 20 минут), за 2 минуты до окончания варки добавить замоченный в бульоне шафран, оставшееся сливочное маслр и половину натертого сыра.
6. На 1 минуту закрыть сковороду крышкой и затем очень энергично все перемешать, почти взбить.

Подавать тут же, посыпав оставшимся натертым пармезаном.

Подобные продукты