• Главная
• О магазине
• Каталог
• Доставка и оплата
• Контакты
• Статьи
• Новости

Интересный факт - тмин применяли в пищу со времен Неолита. Древние лекари с помощью этого растения  избавлялись от конъюнктивитов и заболеваний пищеварительного тракта.

У нас Вы можете Купить тмин в Киеве, Украине с доставкой.  Фотоизображение соответствует реально предлагаемому тмину DeLuxe.com.ua.

Характеристика и происхождение
Родиной тмина считают северные и центральные районы Европы и Азии. Он введен в культуру как эфиромасличное растение. Несмотря на свою древность, в Европе тмин ввели в культуру только в начале XIX века.

Название тмина происходит от греческого «karon», многие ученые предполагают, что оно связано с Карией - древней областью на юго-западе Малой Азии.  Арабское же название тмина «caraway» очень созвучно греческому.

Описание
Тмин обыкновенный - двулетнее, реже однолетнее или многолетнее растение. Семейство зонтичные - Apiaceae Lindl, до 100см высоты. Стебель одиночный, в верхней части разветвленный. Корень мощный, мясистый, веретенообразный до 20см длины. Листья очередные, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля. Плод – продолговатый, длиной 3 – 5мм, с сильным ароматом и пряным вкусом. Цветет в первой половине лета, плоды созревают в июле-августе.

Выращивание
Размножается семенами. Растет тмин в разреженных лесах, на лугах, по опушкам, на травянистых склонах гор, на пастбищах, в садах, дворах, на залежах. Особенно распространен он в европейской части СНГ, больше всего в южных и юго-восточных областях: на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии.

 

Химический состав
В сухих плодах этого растения содержится до 8% эфирного масла, около 20% жирного масла, не меньше 20% белковых веществ, кумарины, дубильные вещества, воск, смолы, протеин, микроэлементы. Флавоноиды и  аскорбиновая кислота присутствуют в корнях тмина.

 

Действие
Применение тмина основано на многих его свойствах. Плоды этого растения раздражают вкусовые рецепторы, рефлекторно повышая функцию пищеварительного аппарата, также приостанавливают процессы гниения и брожения.

 

Применение

В современной медицине настой тмина используют для усиления секреторной функции пищеварительных желез при расстройстве кишечника, а также в качестве ветрогонного и слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах, диспепсиях у детей; как тонизирующее при атонии кишечника. В народной медицине отвар тмина рекомендуют при гастрите с пониженной кислотностью, диспепсии у детей, скоплении газов в кишечнике, малокровии, гипогалактии (недостатке молока у матери). Порошок - для возбуждения аппетита.

Входит в состав желудочных, ветрогонных, аппетитных, слабительных и седативных сборов.

 Тмин украсит собой любые блюда на столе, начиная от супов и салатов. Эти семена используются в кулинарии, в хлебопекарном, кондитерском и ликероводочном производстве. Очень часто добавляют тмин для приготовления пряной и маринованной сельди, хамсы, тюльки, а также при консервации.

 Хранить тмин можно 3 года. Запах сырья сильный, ароматный, пряный, вкус жгучий, горьковатый.

 

Твитнуть

Возможно Вам будут интересны так же